Souschef (m/w/d) Stellvertretende Küchenleitung

Über Uns

Hotel · Restaurant Elbebrücke

Starten Sie durch in einem neuen Hotel- und Restaurantprojekt – mitten in der Natur!

Im Sommer 2023 eröffnet das Hotel · Restaurant Elbebrücke in Vockerode/Sachsen-Anhalt. Idyllisch mitten im UNESCO-Biosphärenreservat Mittelelbe gelegen- und zugleich verkehrsgünstig direkt an der A9.

In unserem neuen Hotel – 100 Zimmer (EZ/DZ), davon 5 Inklusivzimmer und 5 Familienapartments – bieten wir unseren Gästen einen unvergesslichen Kurzurlaub. Aktivurlauber oder Kulturfans, Genießer oder Familien: Bei uns dürfen sich alle wohl & willkommen fühlen.
Mit dem Bauen kennen wir uns bestens aus: Unsere Firmengruppe Hauptstein aus Oberhaching/Bayern, ein Familienunternehmen in zweiter Generation, wurde 1977 gegründet.  Wir sind eine Kompetenz sowohl in der Baubranche als auch in der Sanierung und Modernisierung von Immobilien, sowie in der Verwaltung und im Vertrieb der eigenen Objekte.

Mit unserem neuen „Hotel · Restaurant Elbebrücke“ werden wir nun selbst Gastgeber – und freuen uns schon sehr auf unseren neuen, lebendigen Ort der Begegnung!

Ihre Aufgaben

• Aktives Kochen auf allen Posten
• Anleiten der Küchenbrigade
• Überprüfung von Lieferungen und Warenbeständen (Inventur)
• Mitwirkung bei der Erstellung der Dienstpläne
• Mitwirkung bei der Erstellung der Restaurant Speisekarte
• Einarbeitung von neuen Mitarbeiter*innen / Qualitätssicherung
• Durchsetzung der HACCP-Richtlinien
• Vertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit
• Kalkulation von Gerichten, Büffets und Tagesempfehlungen
• Strategischer Wareneinkauf

Ihr Profil

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
• Berufserfahrung als Sous Chef/in oder Chef de Partie
• Sichere Führung eines Küchenteams
• Volle Einsatzbereitschaft für ein neues, innovatives Konzept
• Umfangreiche Produkt- und Zubereitungskenntnisse (Moderne Garverfahren)
• Kenntnisse der HACCP-Vorschriften

Wir bieten

• Feste & faire Arbeitszeiten, Möglichkeit eines modernen Arbeitszeitmodelles
• Übertarifliche und leistungsbezogene Vergütung
• Bezuschusste Weiterbildungsmöglichkeiten
• Teilübernahme der Umzugs- und Mobilitätskosten
• Viele Möglichkeiten, sich kreativ & konstruktiv einzubringen
• Individuelle und leistungsangepasste Bonusprogramme

Kontakt

Hotel · Restaurant Elbebrücke GmbH
Walderseeer Str. 37
Oranienbaum-Wörlitz OT Vockerode06785